皮蛋忌( ),同食会中毒.

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、甲状腺(thyroid)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、食品安全(food safety)、核黄素(riboflavin)、致病菌(pathogenic bacteria)、建立健全(establishing and perfecting)、氯化钠(sodium chloride)、妄想症、服务提供者(service provider)

[单选题]皮蛋忌( ),同食会中毒.

A. 豆腐
B. 柿子
C. 红糖

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学习资料：

[单选题]在霉烂的姜中含有的有毒物质是( )

A. 核黄素
B. 黄樟素
C. 氯丙醇
D. 亚硝酸钠

[单选题]夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是( )。

A. 沙门氏菌
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌
D. 肉毒梭菌

[单选题]以下糖类中，属于双糖的是( )。

A. 淀粉
B. 糊精
C. 蔗糖
D. 葡萄糖

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当建立健全^{(establishing and perfecting)}食品安全管理制度，配备专职或者兼职()。

A. 食品安全管理人员
B. 营养师
C. 烹饪师
D. 选料师

[单选题]筵席菜点组合中，冷菜能起到( )。

A. 增强
B. 烘托
C. 调动
D. 启动

[单选题]膳食中氯化钠^{(sodium chloride)}的摄入量过多，有引起( )的危险。

A. 糖尿病
B. 妄想症
C. 甲状腺肿大
D. 高血压

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