职业技能鉴定2022酒饮料精制茶制造模拟考试练习题289

1. [单选题]乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。

A. 0.5～0.8
B. 1.5～2.5
C. 5～8
D. 10～12

2. [单选题]品评时()对甜味最敏感。

A. 根
B. 舌前两侧
C. 舌尖
D. 舌后两侧

3. [单选题]下列关于员工着装的叙述，()是符合饭店要求的。

A. 按自己的身材自行修改制服
B. 制服上有明显的破损
C. 男员工穿黑皮鞋深色袜子
D. 女员工的袜口露在裙子外边

4. [单选题]葡萄酒类载杯一般为()。

A. 平底高杯或直筒杯
B. 圆口直筒杯或方口八角杯
C. 高脚杯
D. 方口矮脚杯

5. [单选题]餐后鸡尾酒通常()。

A. 酒精含量较高，口味较辛辣
B. 色彩艳丽，口味较辛辣
C. 含糖分较少，口味或酸或干烈
D. 口味较甜，是餐后佐助甜品

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