职业技能鉴定2022餐饮服务人员往年考试试题(6U)

1. [单选题]板栗的果实属于( )。

A. 核果
B. 瘦果
C. 坚果
D. 颖果

2. [单选题]做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的()。

A. 科学性
B. 全面性
C. 预防性
D. 完整性

3. [单选题]食品雕刻是一门特殊的()，雕刻刀^(graver)的执法也有一定的特殊要求^{(special requirements)}。

A. 学科
B. 技艺
C. 技术
D. 行当

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