泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。

【名词&注释】

含水量(water content)、污染环境(environmental pollution)

[判断题]泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。

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[单选题]下列选项中，不属于柴油炉缺点的是()

A. 燃烧时会产生有害的气体
B. 燃烧时会产生黑烟，污染环境
C. 热值低、浪费能源
D. 噪音大

[单选题]适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。

A. 较多
B. 较低
C. 丰富
D. 较高

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