出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品

【名词&注释】

天然色素(natural pigment)、安全事故(safety accident)、《消费者权益保护法》(consumer protection law)、《婚姻法》(law of marriage)、苏丹红(sudan)、卫生行政部门(health administration)、《野生动物保护法》(《 wild animal protection law 》)、《劳动法》(law of labor)、密切关系(close relationship)、人民政府(s government)

[单选题]出材率的类似名称很多，西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。

A. 涨发率
B. 次品率
C. 损耗率
D. 净材率

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[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。

A. 苏丹红
B. 孔雀绿
C. 靛蓝
D. 焦糖

[单选题]乳冻的质量标准是软硬适度，造型()。

A. 方正刻板
B. 极其随意
C. 花哨随意
D. 美观整齐

[单选题]炸制食品时()会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。

A. 时间过长
B. 时间过短
C. 油温过高
D. 油温过低

[单选题]发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向()报告。

A. 本级人民政府^{(s government)}
B. 上级人民政府^{(s government)}卫生行政部门
C. 上级人民政府^{(s government)}
D. 本级人民政府^{(s government)}和上级人民政府^{(s government)}卫生行政部门

[单选题]客人对餐厅心理要求表现在()。

A. 卫生雅致、舒适、自由
B. 干净、漂亮、物美、价廉
C. 卫生、舒适、价廉、物美
D. 干净、漂亮、舒适、自由

[单选题]下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系^{(close relationship)}的是()。

A. 《劳动法》^{(law of labor)}
B. 《野生动物保护法》^{(《 wild animal protection law 》)}
C. 《婚姻法》
D. 《消费者权益保护法》

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