原材料的规格、品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因

【名词&注释】

原材料(raw material)、毛利率(gross profit rate)、包装袋(packing bag)

[判断题]原材料的规格、品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。

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学习资料：

[单选题]果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。

A. 密封容器中保藏
B. 包装袋中密封
C. 冷藏冰箱中冷却
D. 冷冻冰箱中冷冻

[单选题]是人体最经济的功能物质。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 水
D. 糖类

[单选题]用成本毛利率计算售价的公式是：售价=()成本×(1+成本毛利率)。

A. 主料
B. 辅料
C. 调料
D. 原料

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