高级卫生专业技术资格考试（副高）2024年营养与食品卫生(副高)终极模拟试卷1

1. [单选题]某患者突然出现高热、乏力，伴有腓肠肌疼痛、眼结膜出血及淋巴结肿大。印象诊断是钩体病。该病原体的主要传染源和储存宿主是（ ）

A. 猪和犬
B. 鼠和犬
C. 鼠和猪
D. 牛和马
E. 羊和牛

2. [单选题]规范文化影响人类健康的主要途径是

A. 影响人类的生活环境
B. 影响人类的劳动条件^{(working conditions)}
C. 提高卫生资源的使用效率
D. 支配人类的行为生活方式
E. 干扰人们的心理过程

3. [单选题]对病因不明疾病，描述性研究的主要任务是

A. 早期发现患者
B. 寻找病因线索
C. 确定病因
D. 验证病因
E. 因果推断

4. [单选题]最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为

A. 海带
B. 菠菜
C. 紫菜
D. 碘盐
E. 海参

5. [单选题]按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物^{(animal foods)}的摄入量应为( )

A. 25～50g
B. 50～100g
C. 100～150g
D. 125～225g
E. 200～400g

6. [单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（ ）

A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 1/4
E. 3/5

7. [单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（ ）

A. 超高压技术
B. 微波杀菌技术
C. 巴氏杀菌技术
D. 欧姆杀菌技术
E. 超高温杀菌

8. [单选题]食物中1g脂肪产生的热量是

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 37.6kJ
D. 4.0kcal
E. 7.0cal

9. [单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是

A. 植酸盐
B. 高浓度的单糖或双糖
C. 低浓度草酸盐^(oxalate)
D. 锌
E. 铁

10. [单选题]食物特殊动力作用最强的是

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合

11. [单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的为

A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
E. 色氨酸

12. [单选题]在生产条件下毒物进入人体主要途径是

A. 皮肤
B. 呼吸道和皮肤
C. 消化道和皮肤
D. 消化道
E. 以上都不是

13. [单选题]弦脉的脉象是（ ）

A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧

14. [单选题]取中府配肺俞治疗咳喘，属配穴法中的（ ）

A. 表里配穴法
B. 远近配穴法
C. 上下配穴法
D. 左右配穴法
E. 前后配穴法

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