职业技能鉴定2022餐饮服务人员考试试题及答案(4X)

1. [单选题]巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

A. 面粉
B. 牛奶
C. 奶油
D. 白糖

2. [单选题]在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。

A. 鲫鱼
B. 鲥鱼
C. 鲤鱼
D. 白鱼

3. [单选题]苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此()的奎宁溶液即可感觉到苦味。

A. 0.005%
B. 0.0005%
C. 0.00005%
D. 0.000005%

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