公共营养师2022模拟冲刺试卷229

1. [单选题]（ ）是体内主要的供能营养素。

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 脂肪酸

2. [单选题]评价食谱的蛋白质来源主要指（ ）。

A. 动物性蛋白质^{(animal protein)}的比例
B. 植物性蛋白质的比例
C. 优质蛋白质的比例
D. 豆类蛋白质的比例

3. [单选题]经预先定量包装或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品称为（ ）。

A. 预包装食品
B. 包装食品
C. 快速食品
D. 即食食品

4. [单选题]某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻，经检查排除了微生物引起的可能性，此人在此之前饮用牛奶后，也曾出现类似的情况，其最肯定的原因应该是该人体内缺乏（ ）。

A. 蛋白酶
B. 乳糖酶
C. 蔗糖酶
D. 果糖酶

5. [单选题]已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（ ）克馒头即可满足此需要。

A. 86
B. 124
C. 156
D. 182

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