公共营养师2022易混易错每日一练(08月19日)

1. [多选题]“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体^(organism)、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列去除蔬菜水果农药残留的方法正确的是( )

A. 浸泡洗涤
B. 整洗
C. 切碎后冲洗
D. 去皮

2. [多选题]食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 纤维素

3. [单选题]皮肤的松弛、起皱等，主要发生在( )。

A. 表皮
B. 真皮
C. 皮下组织^{(subcutaneous tissue)}
D. 皮肤腺

4. [单选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢^{(basal metabolism)}下降大约为（ ）。

A. 10%～15%
B. 15%～20%
C. 20%～25%
D. 25%～30%

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