发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是( )

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、胰蛋白酶(trypsin)、食物中毒(food poisoning)、劳动者(laborer)、高强度铝合金(high strength aluminum alloy)

[单选题]发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是( )

A. 皂素
B. 胰蛋白酶抑制素
C. 秋水仙碱
D. 龙葵素

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学习资料：

[单选题]乳冻的成形一般用()不锈钢、高强度铝合金^{(high strength aluminum alloy)}不粘模具。

A. 微型
B. 中型
C. 大型
D. 小型

[单选题]挂糊不仅能减少原料中()和其他营养成分的流失，还能使制品形成特殊的风味。

A. 水分
B. 酸分
C. 甜分
D. 咸分

[单选题]轻体力劳动者每日每千克体重需()热量。

A. 30～40 kcal
B. 35～40 kcal
C. 40～45 kcal
D. 45～50 kcal

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