冷藏可延缓食品的变质是由于

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、淀粉酶(amylase)、谷氨酰胺(glutamine)、赖氨酸(lysine)、渗透压(osmotic pressure)、工作效率(work efficiency)、生物类黄酮(bioflavonoid)、侧卧位(lateral position)、发育不良、抗感染能力(anti-infection ability)

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于

A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高

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学习资料：

[多选题]铁缺乏可能导致的后果有

A. 抗感染能力^{(anti-infection ability)}降低
B. 贫血
C. 骨骼发育不良
D. 工作效率和学习能力下降
E. 导致皮肤病变

[单选题]在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。

A. 淀粉酶
B. 植物杀菌素
C. 生物类黄酮^{(bioflavonoid)}
D. 草酸
E. 纤维素

[单选题]重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是（ ）。

A. 谷氨酰胺
B. 葡萄糖
C. 中链三酰甘油
D. 赖氨酸
E. 必需脂肪酸

[单选题]寒邪的性质和致病特点是（ ）

A. 凝滞
B. 黏滞
C. 数变
D. 重着
E. 升散

[单选题]针刺背俞穴时常选用的体位是（ ）

A. 仰卧位
B. 侧卧位^{(lateral position)}
C. 俯卧位
D. 仰靠坐位
E. 俯伏坐位

[多选题]"土"性具有的特征包括（ ）

A. 生化
B. 承载
C. 受纳
D. 温热
E. 润下

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