一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营

【名词&注释】

优越性(superiority)、城市居民(urban residents)、完整性(integrity)、营养素(nutrient)、君臣佐使(associates)、食物消费量(food consumption)、有助于(helpful to)、不应该、上厕所、应当是(should be)

[判断题]一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（ ）

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学习资料：

[多选题]哪些情况下需要洗手( )

A. 处理食物前
B. 上厕所后
C. 处理垃圾后
D. 触摸如钱币等其他物品后

[单选题]与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于

A. 营养素的吸收更符合生理
B. 营养素的利用更符合生理
C. 操作方便
D. 费用低廉
E. 有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性

[单选题]关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（ ）。

A. 城市居民脂肪供能比例超过30%
B. 蔬菜、水果消费量较高
C. 奶类食物消费量偏低
D. 豆类及制品消费量偏低

[单选题]社区营养干预方案不应该考虑（）。

A. 干预社区的历史和现实地位
B. 干预成本效益
C. 干预的难度
D. 所要干预的营养问题的重要程度

[单选题]婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是^{(should be)}（ ）。

A. 人乳喂养大于牛乳喂养
B. 人乳喂养小于牛乳喂养
C. 二者一致
D. 二者相近

[多选题]药膳配伍常用的原则是()

A. 寒者热之
B. 热者寒之
C. 实则泄之
D. 虚则补之
E. 君臣佐使

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