对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避

【名词&注释】

硝酸盐(nitrate)、寄生虫(parasite)、福尔马林(formalin)、特别是(especially)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、鲜黄花菜、食用糖(consumption sugar)、学龄前儿童和青少年

[判断题]对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（ ）

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学习资料：

[多选题]下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()

A. 蔬菜中亚硝酸盐
B. 鲜豆中的植物红细胞凝集素
C. 鲜黄花菜中类秋水仙碱
D. 菱角表皮上的寄生虫
E. 水果表皮的农药

[单选题]粪便样品的保存方法为加入（ ）。

A. 硫酸
B. 福尔马林
C. 甲苯
D. 浓盐酸

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