制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、同型半胱氨酸(homocysteine)、维生素(vitamin)、生理功能(physiological function)、柔韧性(flexibility)、脂肪酸代谢(fatty acid metabolism)

[判断题]制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）

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学习资料：

[单选题]用于腌制肉料的芳香用料不包括（ ）。

A. 酒
B. 姜
C. 白糖
D. 葱

[单选题]下列关于维生素B6的生理功能的描述中，错误的是（ ）。

A. 参与糖原与脂肪酸代谢^{(fatty acid metabolism)}
B. 降低血浆同型半胱氨酸水平
C. 促进食欲
D. 参与氨基酸代谢

[多选题]柔韧性^{(flexibility)}是指人体完成动作时，关节、肌肉、肌腱和韧带的伸展能力。一般测试的方法有：()。

A. 臂夹棍转体
B. 坐位体前屈
C. 持棍转动肩
D. 双手背勾

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