职业技能鉴定2022酒饮料精制茶制造模拟考试题231

1. [单选题]抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

A. 5%；
B. 7%；
C. 8%；
D. 10%。

2. [单选题]进行酒水服务的用具包括()。

A. 糖盒
B. 调酒壶
C. 调味瓶
D. 酒单

3. [单选题]()组分的分解产物是构成麦汁浸出物^(extract)的主要部分。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 脂肪酸

4. [单选题]BlackRussian的载杯是()

A. 鸡尾酒杯
B. 卡伦杯
C. 古典杯
D. 海波杯

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