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营养与食品卫生(正高)2022试题详细答案(08.18)

来源： 布丁学网    发布：2022-08-18     [手机版]    
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【导读】

布丁学网发布营养与食品卫生(正高)2022试题详细答案(08.18)，更多营养与食品卫生(正高)的答案解析请访问布丁学网高级卫生专业技术资格考试（正高）频道。

1. [多选题]反映油脂酸败的常用指标是

A. 酸价
B. 碘价
C. 皂化价
D. 过氧化物值
E. 羰基价


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