大豆具有降低血脂作用是因为含有

【名词&注释】

多氯联苯(polychlorinated biphenyls)、大豆异黄酮(soybean isoflavone)、消化吸收(digestion and absorption)、卫生标准(hygienic standard)、蛋白质消化率(protein digestibility)、科学技术性、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、动物性食物(animal foods)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、个人卫生习惯(personal hygienic habits)

[单选题]大豆具有降低血脂作用是因为含有

A. 大豆异黄酮
B. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
C. 植酸
D. 酚糖苷
E. 寡聚糖

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学习资料：

[单选题]下列哪种偏倚在病例对照研究中见不到

A. 入院率偏倚
B. 存活病例偏倚
C. 失访偏倚
D. 混杂偏倚
E. 检出症侯偏倚

[单选题]病源携带者作为传染源意义的大小不取决于

A. 是潜伏期、恢复期还是健康携带者
B. 携带者排出病原体的数量及毒力
C. 携带者的职业和个人卫生习惯^{(personal hygienic habits)}
D. 携带的疾病类型
E. 携带者排出病原体的持续时间

[单选题]流行病学实验研究的人群来自

A. 同一总体的患某病的患者
B. 同一总体的健康人
C. 同一总体的暴露人群和非暴露人群
D. 同一总体的干预人群和非干预人群
E. 同一总体的病例人群和非病例人群

[单选题]供给肌肉收缩与松弛活动的能量，首先来自

A. ATP的分解
B. CP的分解
C. 糖的分解
D. 脂肪的分解
E. 蛋白质的分解

[单选题]多环芳烃对环境污染的指标是

A. 苯
B. 多氯联苯
C. 联苯胺
D. 苯并(a)芘
E. 苯并(a)蒽

[单选题]食品卫生标准的本质是

A. 科学技术性
B. 政策法规性
C. 强制性
D. 安全性
E. 社会性和经济性

[单选题]反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 生物学价值
D. 血清白蛋白
E. 吸收氮

[单选题]一个4岁儿童早餐通常吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，家长认为孩子的早餐非常有营养，但通过咨询营养专家，发现早餐应该增加的食物是

A. 面包+蔬菜
B. 蔬菜+水果
C. 鱼类+馒头
D. 瘦肉+米饭
E. 豆腐+米饭

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