食物中1g蛋白质产生的热量是

【名词&注释】

肝硬化(liver cirrhosis)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、转氨酶(transaminase)、营养素(nutrient)、海产品(seafood)、消化吸收(digestion and absorption)、亚硝胺(nitrosamine)、组氨酸(histidine)、有害物质(harmful substance)、有利于(beneficial to)

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0kcal

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[单选题]能够反映体内叶酸储存情况的是

A. 血清叶酸盐
B. 红细胞中叶酸含量
C. 血浆同型半胱氨酸含量
D. 白细胞中叶酸含量
E. 红细胞转氨酶活力

[单选题]下列不是谷类加工的目的是

A. 改善感官
B. 提高消化吸收
C. 减少营养素的损失
D. 增强口感
E. 去除杂质

[单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质^{(harmful substance)}

A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
D. 苯丙芘
E. 鹿花毒蕈

[单选题]可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（ ）。

A. 烟曲霉毒素
B. 橘青霉毒素
C. 黄曲霉毒素
D. 展青霉毒素
E. 赭曲霉毒素

[单选题]肝硬化伴有腹水患者应注意

A. 每天食盐量不超过2g
B. 每天食盐量不超过20g
C. 严重水肿时每天食盐量不超过2g
D. 严重水肿时每天食盐量不超过20g
E. 限制含钠多的食物，如海产品、酱菜等

[单选题]治疗劳淋阳虚证的代表方是（ ）

A. 补中益气丸
B. 理中丸
C. 左归丸
D. 金匮肾气丸
E. 六味地黄丸

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