西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。

【名词&注释】

液化石油气(lpg)、操作员(operator)、低温干燥(low temperature drying)、燃气设备(gas equipment)、重要依据(important basis)、原材料成本(raw materials cost)

[判断题]西点师考试原材料成本^{(raw materials cost)}是构成菜点成本的重要依据^{(important basis)}。

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学习资料：

[单选题]液化石油气必须放在( )的专用房间。

A. 没有火花
B. 没有明火
C. 低温干燥
D. 低温潮湿

[单选题]( )是以善恶为评价标准。

A. 是否违法
B. 是否犯罪
C. 文明
D. 道德

[单选题]是符合设备安全操作规范的。

A. 燃气源与设备之间用软管连接
B. 调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色
C. 厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
D. 液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

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