2022营养与食品卫生(副高)模拟系统213

1. [单选题]下列哪种物质含高能磷酸键（ ）

A. 2，3－二磷酸甘油酸
B. 烯醇式丙酮酸
C. 6－磷酸葡萄
D. 1－磷酸葡萄糖
E. 磷酸烯醇式丙酮酸

2. [单选题]历史上医学模式的演变经历了几个阶段

A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
E. 7

3. [单选题]下列哪种类型不属于以DNA为靶的诱变

A. 烷化剂作用
B. 碱基类似物取代作用
C. 嵌入剂作用
D. 非整倍体剂作用
E. 对碱基结构破坏作用

4. [单选题]下列哪个过程属于生物转化过程

A. 吸收
B. 分布
C. 水解
D. 排泄
E. 代谢

5. [单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是

A. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶^{(glucose-6-phosphatase)}
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 体内缺乏半乳糖激酶
D. 食物中含有酪胺
E. 食物中含有组胺释放因子

6. [单选题]维生素D的活性形式是

A. 1，25-(OH)-D
B. 7-脱氢胆固醇
C. 25-(OH)-D
D. 维生素D
E. 24，25-(OH)-D

7. [单选题]属于多糖的物质是

A. 木糖
B. 糊精
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖

8. [单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

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