临床营养(副高)2024年每日一练冲刺练习(12.03)

1. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是

A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

2. [单选题]慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是

A. 不同于急性胰腺炎治疗
B. 急性发作期，禁食
C. 病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D. 急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E. 病情缓解后，可给予高脂肪膳食

3. [单选题]在烧伤治疗中，能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（ ）。

A. 碘
B. 磷
C. 镁
D. 钾
E. 锌

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