2024年临床营养(副高)历年考试试题汇总(2S)

1. [单选题]成人维生素D缺乏可引起

A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 骨质软化症
D. 眼干燥症
E. 癞皮病

2. [单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是

A. 饮食中应供给足够的能量
B. 饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C. 供给的饮食要能量高、体积大
D. 饮食要易于消化吸收
E. 饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好

3. [单选题]氟的生理功能是

A. 与黏多糖合成有关
B. 构成某些金属酶的辅基
C. 是牙齿和骨的组成成分
D. 提高机体免疫力
E. 拮抗重金属的毒性作用

4. [单选题]以下几种物质中致癌性最强的是

A. N－亚硝基化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 多环芳烃化合物
D. 杂环胺类
E. 农药

5. [单选题]下列食品对防治放射损伤较有作用的是

A. 酪蛋白
B. 橄榄油
C. 玉米粉
D. 玉米粉与脱脂大豆混合
E. 酪蛋白与玉米粉混合

6. [单选题]下列不是用来评价油脂酸败的指标是

A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 苯并（a）芘

7. [单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（ ）。

A. 充分加热
B. 冷冻
C. 加糖
D. 发酵
E. 加防腐剂

8. [单选题]慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时，每天蛋白质的供给量应为

A. 0.5g／kg
B. 0.8g／kg
C. 1.0g／kg
D. 1.2g／kg
E. 1.5g／kg

9. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是

A. 酪蛋白少，乳清蛋白多
B. 酪蛋白少，乳白蛋白多
C. 酪蛋白多，乳清蛋白少
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，免疫球蛋白多

10. [单选题]人体测量资料中，最基础的数据是

A. 身高、体重
B. 皮褶厚度
C. 胸围、腰围
D. 腕骨X线
E. 上臂围、头围

11. [单选题]对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。

A. 评价蛋白质吸收量
B. 评价内脏蛋白质消耗量
C. 评价肌肉蛋白质分解速度
D. 营养不良的预后
E. 必需氨基酸丢失量

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