2023年临床营养(副高)考前模拟考试140

1. [单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的

A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

2. [单选题]玉米提高了下列哪种氨基酸的含量

A. 亮氨酸
B. 色氨酸^(tryptophan)
C. 赖氨酸
D. 组氨酸^(histidine)
E. 精氨酸

3. [单选题]预防佝偻病^(rickets)的首选食品是

A. 瘦肉
B. 牛奶
C. 菠菜
D. 大米
E. 油菜

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