在家庭中，平均每人每日某营养素摄入量＝全家某种营养素总摄入量

【名词&注释】

从业人员(jobholder)、亚硝酸盐(nitrite)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、营养素摄入量(nutrient intake)

[判断题]在家庭中，平均每人每日某营养素摄入量^{(nutrient intake)}＝全家某种营养素总摄入量÷标准人系数。 （ ）

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学习资料：

[单选题]交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。

A. 食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B. 生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C. 屠宰过程中造成的肉类食品污染
D. 餐具未严格消毒造成的食品污染

[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。

A. 氮肥
B. 磷肥
C. 钾肥
D. 钼肥

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