某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定

【名词&注释】

消化率(digestibility)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、恢复期(convalescence)、老年期(period of decrepitude)、非蛋白氮(nonprotein nitrogen)、发育期、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评定(evaluation of the nutritional value)

[填空题]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评定

了解蛋白质含量首先要进行检验的是

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学习资料：

[多选题]在下列哪种状态时机体处于正氮平衡

A. 疾病期
B. 疾病恢复期
C. 生长发育期
D. 饥饿时
E. 老年期

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