采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液

【名词&注释】

控制点(control point)、有效性(effectiveness)、通风机(fan)、食品安全(food safety)、空白试验(blank test)、推荐值(recommended value)、玻璃仪器(glass seal type transistor ware)、容量瓶(volumetric flask)、滴定管(burette)

[判断题]采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

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学习资料：

[单选题]风速是指气流通过某管道截面的流速，主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示，单位是米/秒，推荐值为()。

A. 3～5米/秒
B. 7～10米/秒
C. 10～15米/秒
D. 15～20米/秒

[单选题]使用结束清洗洁净的玻璃仪器^{(glass seal type transistor ware)}，不需放入专用的防尘盒里保存的是()。

A. 移液管
B. 容量瓶^{(volumetric flask)}
C. 滴定管^(burette)
D. 索氏萃取器

[单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

A. 不皂化物
B. 皂角
C. 皂化物
D. 氧化物

[单选题]对关键控制点验证的目的是()。

A. 证实关键控制点处于受控状态
B. 证实没有对食品安全产生危害
C. 确保关键控制点控制的有效性
D. 确保没有发生偏离

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