常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,豌豆丁,米鸡丁等六种.

【名词&注释】

相对误差(relative error)、半乳糖(galactose)、主要原材料(main raw materials)

[判断题]常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,豌豆丁,米鸡丁等六种.

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]盐渍保存法中食盐用量应当有效的控制在( )

A. 1%-5%
B. 5%-10%
C. 10%-20%
D. 20%-30%

[单选题]对人体有生理意义的单糖主要有葡萄糖、果糖和( )

A. 乳糖
B. 半乳糖
C. 糖原
D. 蔗糖

[单选题]蛋白中水分的平均含量是( )

A. 48%
B. 65%
C. 78%
D. 86%

[单选题]菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在()以内。

A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%

[单选题]俗称“和尚头”的部位是()。

A. 上脑
B. 颈肉
C. 仔盖
D. 米龙

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/j09r8n.html