我国规定，食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有

【名词&注释】

溶解度(solubility)、渗透压(osmotic pressure)、使用量(used amount)、胭脂红(carmine)、人工合成(synthetic)、粘稠度

[单选题]我国规定，食用人工合成^(synthetic)色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为：其中，苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。

A. 0.5
B. 0.05
C. 0.1
D. 0.01

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学习资料：

[单选题]平衡膳食宝塔共分( )层。

A. 3
B. 4
C. 5
D. 6

[单选题]制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液( )增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。

A. 清澈度
B. 渗透压
C. 粘稠度
D. 溶解度

[单选题]面点风味的核心是()。

A. 色泽
B. 形态
C. 滋味
D. 质地

[单选题]冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生( )。

A. 红色
B. 绿色
C. 紫色
D. 黑色

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