清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团()，油面放在水面

【名词&注释】

劳动合同(labor contract)、集团公司(group company)、带薪年休假、直接影响(directly affect)、工作需要(work needs)、生产经营活动(production and operation activities)、单位成本(unit cost)、公司员工(company ' s employee)、管理部门、食品药品监督

[单选题]清酥的水面包油面的工艺方法是将饧制好的水面团()，油面放在水面团上方中央，水面团包油面。

A. 捏成团状
B. 擀成薄状
C. 捏成锥状
D. 擀成圆柱

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[单选题]混酥面坯在擀制时，应做到()性擀平，擀平后立即成形。

A. 二次
B. 多次
C. 一次
D. 不限

[单选题]在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。

A. 全麦面粉
B. 高筋面粉
C. 标准面粉
D. 富强面粉

[单选题]米粉中的淀粉是黏性大的( )。

A. 水淀粉
B. 糖淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉

[多选题]下列说法正确的是()。

A. 公司员工^{(company s employee)}休病假期间不得从事生产经营活动，如有违反，给予解除劳动合同。
B. 员工在本公司连续工作已满10年不满20年的，享受年休假15天。
C. 因集团公司工作需要统一安排的出国旅游和国内旅游时间已达年休假时间三分之二的，不享受当带薪年休假。
D. 餐饮重复预订，引起客人不满的，给予经济处罚50-200元，并视情节给予严重警告、辞退或开除.

[单选题]不需要中间宿主的寄生虫是( )

A. 姜片吸虫
B. 肝吸虫
C. 华枝睾虫
D. 蛔虫

[单选题]食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有()的权利。

A. 拒绝
B. 要求行政复议
C. 重新要求审核
D. 要求举行听证

[单选题]在原料规格、质量一定的情况下，操作人员的刀工技术决定了净料率的高低，直接影响原料净料单位成本^{(unit cost)}的()。

A. 价格
B. 数量
C. 高低
D. 质量

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