各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、生理功能(physiological function)、食品企业(food enterprises)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、兴奋性(excitability)、无机盐(inorganic salt)、丝氨酸(serine)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、细胞膜的通透性(membrane passage)

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对

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[单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 脯氨酸
D. 丝氨酸^(serine)
E. 苏氨酸

[单选题]促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理

A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜

[单选题]无降血胆固醇作用的营养素有

A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
C. 优质蛋白质
D. 镁元素
E. 维生素C

[单选题]不属于无机盐生理功能的是（ ）。

A. 调节细胞膜的通透性^{(membrane passage)}
B. 构成酶的辅基
C. 参与酶的激活
D. 维持酸碱平衡
E. 提供能量

[多选题]属于祛风剂的是（ ）

A. 川芎茶调散
B. 镇肝熄风汤
C. 独活寄生汤
D. 天麻钩藤饮
E. 麻杏石甘汤

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