肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、抗坏血酸(ascorbic acid)、食物中毒(food poisoning)、呼吸困难(dyspnea)、摄入量、高能量(high energy)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、高蛋白饮食(high protein diet)、高脂肪膳食(high fat diet)、高蛋白质膳食(high protein diet)

[填空题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

典型的临床表现是

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学习资料：

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是

A. 36.7kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal

[单选题]含碘丰富的食品不包括

A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}是

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 叶酸
E. 抗坏血酸

[单选题]食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是

A. 中心静脉营养
B. 周围静脉营养
C. 经鼻胃管或鼻肠管营养
D. 经口营养
E. 经直肠营养

[单选题]男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给为

A. 20～25kcal／（kg·d）
B. 30～35kcal／（kg·d）
C. 40～45kcal／（kg·d）
D. 50kcal／（kg·d）
E. 55kcal／（kg·d）

[单选题]为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加（ ）。

A. 膳食盐分
B. 膳食脂肪
C. 膳食蛋白
D. 膳食能量
E. 膳食纤维

[单选题]中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的

A. 5％
B. 6％
C. 3％
D. 4％
E. 2％

[单选题]病人在外科手术后，一般应该给予（ ）。

A. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
B. 高钠膳食
C. 高蛋白质膳食^{(high protein diet)}
D. 低能量膳食
E. 低无机盐膳食

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