()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、四季豆(kidney bean)、不等于、里脊肉(loins)、鲜奶油(fresh cream)

[单选题]()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

A. 马铃薯
B. 四季豆
C. 发芽的马铃薯
D. 未煮熟的四季豆

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学习资料：

[单选题]鲜奶油^{(fresh cream)}容易变质，最好()储存。

A. 冷冻
B. 冷藏
C. 常温
D. 高温

[单选题]蛋白质的分类是以所含氧基酸的( )、数量和比例的不同为根据的。

A. 质量
B. 结构
C. 来源
D. 种类

[单选题]提供给人体的热量如果长期( )人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。

A. 小于
B. 大于
C. 等于
D. 不等于

[单选题]为了掌握原料的实际储存情况，保证饭店的账实相符，对饭店的原料存货()要进行盘点，检查和处理账实差额。

A. 三个月
B. 每月
C. 半年
D. 一年

[单选题]最适合做酱制品的原料是()。

A. 猪蹄
B. 里脊肉
C. 上脑肉
D. 夹心肉

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