餐饮服务人员2022模拟考试练习题294

1. [单选题]原产于英国的猪种是( )。

A. 大白猪
B. 长白猪
C. 杜洛克^(duroc)
D. 两头鸟

2. [单选题]刀工操作的基本要求不包括( )。

A. 思想集中
B. 刀具的种类
C. 懂得营养学
D. 刀工准确

3. [单选题]鱼边鱼以( )季质量为最肥美。

A. 春
B. 夏
C. 秋
D. 冬

4. [单选题]下列元素在人体中含量最多的是()。

A. 钙
B. 镁
C. 碘
D. 锌

5. [单选题]下列内容属于间接成本的选项是()。

A. 原料费
B. 人工费
C. 水电费
D. 管理费

6. [单选题]中国烹饪技术的发展历史上^(history)大变革^{(great revolution)}的时代是()。

A. 秦、汉阶段
B. 史前阶段
C. 春秋、战国阶段
D. 明、清阶段

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/j8nkg8.html