对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

【名词&注释】

感染率(infection rate)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、个体差异(individual difference)、社区卫生(community health)、转化酶(invertase)、杀菌作用(germicidal action)、防疫站、随机数字(random number)、参考答案、纯随机抽样(purely random sampling)

[单选题]对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A. 后熟是肉经僵直后出现的
B. 后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C. 肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D. 温度愈高，后熟速度愈快
E. 后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

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学习资料：

[单选题]流行病学研究的用途是

A. 探索病因及影响因素
B. 评价预防策略和措施的效果
C. 疾病监测
D. 研究疾病的自然史
E. 以上都对

[单选题]某农药动物实验的最大无作用剂量为10mg/kg，人和动物的种间差异为10，个体差异为10，该农药每日允许摄入量( ADI，mg/kg)是

A. 0.1
B. 1．0
C. 10.0
D. 100.0
E. 1000.0

[多选题]某防疫站调查甲、乙两小学一年级学生蛔虫感染率均为33％，但甲校抽查250人，乙校抽查150人，两校一年级学生蛔虫感染率95％可信区间为

A. 甲校较乙校范围大
B. 乙校较甲校范围大
C. 甲校较乙校可信度高
D. 乙校较甲校可信度高
E. 不具可比性

[多选题]社区卫生服务的中心、单位、范围、导向分别是

A. 健康 人 家庭 需求
B. 健康 家庭 社区 需求
C. 健康 人 家庭 需要
D. 疾病 人 社区 需求
E. 疾病 人 社区 需要

[多选题]MBL途径的C3转化酶是

A. C3bB
B. CR
C. Ⅰ因子
D. C4b2a
E. C5b6789n

[单选题]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素

A. 龙葵素
B. 胰蛋白酶抑制剂
C. 皂素
D. 氢氰酸
E. 以上都不是

[单选题]请将下列抽样方法与其定义匹配：单纯随机抽样^{(purely random sampling)}

A. 按一定顺序机械地每间隔一定数量的单位抽取一个单位的抽样方法
B. 将调查总体按照不同特点分层，然后在每层中随机抽样的抽样方法
C. 按照随机数字^{(random number)}表或抽签的办法从调查总体随机抽取调查样本的抽样方法
D. 从调查总体中抽取若干个群体，再从群体中随机抽取样本的抽样方法
E. 选择调查者最为方便的调查对象的抽样方法

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