擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。

【名词&注释】

含水量(water content)、一次性(disposable)、不均匀(uneven)、中国各地区(china regions)

[单选题]擀制混酥排类面坯，大小、()要一致，以免产生成熟不均匀。

A. 形状
B. 厚薄
C. 花纹
D. 外观

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学习资料：

[单选题]为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致()。

A. 1～ 5.5%
B. 6～12%
C. 13～13.5%
D. 10～15%

[单选题]制汤时原料应()下入足量的冷水中。

A. 一次性
B. 多次
C. 先后
D. 分别

[单选题]中国各地区^{(china regions)}的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

A. 二种
B. 三种
C. 四种
D. 五种

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