制作面包时应使用微酸性的水，即pH值在()之间的水。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、国家标准、原产地(origin)、小麦粉(wheat flour)、珍珠鸡(guinea fowl)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、冷藏柜(freezer locker)、有毒动植物、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]制作面包时应使用微酸性的水，即pH值在()之间的水。

A. 5.0~6.0
B. 6.0~7.0
C. 7.5~8.5
D. 9.0~9.5

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]烤制出来的泡夫的表皮具有( )的特点。

A. 松软
B. 脆硬
C. 酥软
D. 酥脆

[单选题]黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。

A. 浑浊
B. 纯净
C. 洁白
D. 单纯

[单选题]人们对食物的需要首先是对( )的需要。

A. 味觉适口
B. 营养物质
C. 审美感觉
D. 食用方便

[单选题]珍珠鸡的原产地在( )。

A. 亚洲
B. 非洲
C. 欧洲
D. 美洲

[单选题]白果中毒是属于()

A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物中毒
C. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
D. 真菌性食物中毒

[单选题]根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，特制粉的面筋质含量不应低于()。

A. 22%
B. 24%
C. 26%
D. 28%

[单选题]冷藏柜^{(freezer locker)}要放置在通风、()且不受阳光直射的地方。

A. 干燥
B. 清洁
C. 远离加工设备
D. 远离热源

[单选题]( )是以善恶为评价标准。

A. 是否违法
B. 是否犯罪
C. 文明
D. 道德

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/j8qrey.html