公共营养师2022模拟考试库282

1. [多选题]常用的加热杀菌技术有( )

A. 使用抗生素
B. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
C. 超高温消毒法
D. 微波加热杀菌和高温灭菌法

2. [单选题]含维生素B2较为丰富的食物有（ ）。

A. 绿色蔬菜
B. 豆类
C. 肾脏
D. 以上选项都正确

3. [单选题]膳食营养相关的慢性疾病有（ ）。

A. 近视眼
B. 老花眼
C. 青光眼
D. 脑梗塞

4. [单选题]血液的相对密度在（ ）。

A. 1．05～1．06之间
B. 2．05～2．06之间
C. 10．5～10．6之间
D. 0．05～O．06之间

5. [单选题]该方法计算膳食营养素^{(dietary nutrients)}含量及来源分析与24h回顾法的不同之处在于__________。 查看材料

A. 能量来源的计算方法
B. 蛋白质来源的计算方法
C. 脂肪来源的计算方法
D. 采用特殊的食物成分表

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