擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。

【名词&注释】

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[单选题]擀面杖应存放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、()。

A. 表面生锈
B. 表面发霉
C. 表面干裂
D. 表面出油

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学习资料：

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

A. 直
B. 斜
C. 竖
D. 横

[单选题]食品雕刻工具一般可分平口刀,(),双口刀,圆柱刀,凤尾刀,模型刀等六种.

A. 单面刀
B. 宽口刀
C. 镰刀
D. 圆口刀

[单选题]()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

A. -1℃
B. -3℃
C. -6℃
D. -10℃

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