高级卫生专业技术资格考试（副高）2022营养与食品卫生(副高)模拟练习题171

1. [单选题]与PTK信息传递途径有关的物质是（ ）

A. cGMP
B. cAMP
C. Raf
D. JAK
E. HSP

2. [单选题]一名未接种过卡介苗的健康中年人，做结核菌素试验是阳性，下述哪一项解释不正确（ ）

A. 需要接种卡介苗
B. 细胞免疫功能正常
C. 对结核病有免疫力
D. 不需要接种卡介苗
E. 感染过结核杆菌

3. [单选题]患者女性，40岁，患1型糖尿病10年，近两周擅自停用胰岛素，出现恶心、呕吐，呼吸深快，医院检查：血糖24mmol／L，血酮升高、尿酮强阳性，该患者被诊断为( )。

A. 糖尿病酮症酸中毒
B. 高渗性非酮症性昏迷
C. 乳酸性中毒
D. 低血糖反应

4. [单选题]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRls内容的是

A. 平均需要量(EAR)
B. 推荐摄入量(RNI)
C. 适宜摄入量(AI)
D. 推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)
E. 可耐受最高摄入量(UL)

5. [单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括

A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C

6. [多选题]食品卫生学^{(food hygiene)}的主要研究内容为（ ）。

A. 食品污染
B. 食品卫生问题
C. 食品营养素的种类
D. 食源性疾病
E. 食品卫生监督管理^{(food hygiene supervision and management)}

7. [单选题]在食品企业建筑设计卫生审查中，对房屋布局是否合理，有无交叉污染可能，出入口是否做到人货分流等进行评价，主要是通过

A. 总平面图
B. 建筑物平面图
C. 建筑物立面图^{(building elevation)}
D. 建筑物剖面图
E. 工艺设备布置图

8. [单选题]关于窒息性气体中毒，错误的描述是

A. 迅速转移到通风处
B. 立即施行口对口人工呼吸
C. 窒息性气体的主要致病环节是引起机体组织缺氧
D. 严重时可发生脑水肿
E. 严密观察肺功能

9. [单选题]食用半流质食物每天最适宜的餐数( )。

A. 3餐
B. 3～5餐
C. 5～6餐
D. 6～7餐

10. [单选题]阴虚火旺型心悸可出现（ ）

A. 面色无华
B. 善惊易恐
C. 心烦少寐
D. 形寒肢冷
E. 心痛阵作

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