2022高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)考试历年试题(08月27日)

1. [单选题]最常用的筛选转化细菌是否含有质粒的方法是（ ）

A. 抗药性筛选
B. 营养互补筛选
C. 免疫化学筛选
D. 原位杂交筛选
E. Southern印迹筛选

2. [单选题]血清中的GOT活性异常升高，表明下列哪种器官的细胞损伤（ ）

A. 心肌细胞
B. 肝细胞
C. 肾细胞
D. 肺细胞
E. 脾细胞

3. [单选题]化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低

A. 葡萄糖醛酸^{(uronic acid)}结合
B. 羟化结合
C. 硫酸结合
D. 甲基化结合
E. 谷胱甘肽结合

4. [单选题]减少冷冻动物性食物^{(animal foods)}营养损失的重要措施是（ ）

A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻^{(deep freezing)}，快速融化
E. 急火快炒

5. [多选题]营养缺乏病的诊断可综合疾病的( )做出诊断。

A. 发生过程
B. 膳食史
C. 人体测量
D. 生化检验
E. 临床检查

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