高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

【名词&注释】

含水量(water content)

[单选题]高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

A. 酵母繁殖
B. 主发酵
C. 后发酵
D. 贮酒

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[单选题]抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

A. 5%；
B. 7%；
C. 8%；
D. 10%。

[单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。

A. 1.8
B. 2.0
C. 2.2
D. 2.6

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