高级卫生专业技术资格考试（副高）2025年临床营养(副高)历年考试试题下载(6E)

1. [单选题]马铃薯中的毒性成分是

A. 皂素
B. 亚麻仁苦苷
C. 龙葵素
D. 血凝素
E. 苦杏仁素

2. [单选题]应被淘汰的内壁涂料是

A. 溶剂挥干成膜涂料
B. 高温液化涂料
C. 加固化剂交联成膜树脂
D. 氧化成膜树脂
E. 高分子乳液涂料

3. [单选题]以下说法错误的是

A. 恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B. 高脂膳食可促进多种癌症的发生
C. 恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加
D. 维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形恋
E. 膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险

4. [单选题]被称为动物淀粉的是

A. 海藻糖
B. 棉子糖
C. 木糖
D. 糖原
E. 果糖

5. [单选题]维生素B1 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。

A. 0.5mg
B. 5mg
C. 500mg
D. 2.5mg
E. 50mg

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