2024年营养与食品卫生(副高)历年考试试题(6@)

1. [单选题]决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是（ ）

A. 氨基酸的组成与排列顺序
B. 次级键的维系作用
C. 链间和链内二硫键
D. 温度、pH、离子强度等环境条件
E. 肽键平面的旋转角度

2. [单选题]医师李某，申请开办儿科诊所，经执业注册后，开展了儿科诊疗活动，同时也以所学知识诊治一些妇科患者，李某的行为是（ ）

A. 医师执业规定所允许的
B. 法律允许的行为
C. 只要不发生差错，法律即允许
D. 超执业范围的行为
E. 只要是患者自愿，都是法律允许的

3. [单选题]通过开展医院健康提高病人的依从性，直接体现出医院健康教育

A. 能密切医患关系，减少医疗纠纷
B. 是一种治疗因素
C. 能降低医疗保健成本
D. 有助于精神文明建设
E. 提高医疗设施利用率

4. [单选题]在配对设计差值的符号秩和检验中，绝对值等于3的差值有-3、-3、3、3。如果它们的位次为4、5、6、7，则第2个-3的秩次应为

A. 5
B. -5
C. -7
D. -5.5
E. 4

5. [单选题]描述一组分布末端无确定数据的计量资料的集中趋势时应选择用

A. 算术均数
B. 几何均数^{(geometric mean)}
C. 中位数
D. 变异系数
E. 标准差

6. [单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是

A. 多发生于老年人，女性多于男性
B. 普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C. 尿蛋白丧失约3～5g/d，可给一般饮食，只需 略限盐
D. 能量供给成人1800～2000kcal/d
E. 慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原 则处理

7. [单选题]急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是

A. 充足的热量、低蛋白、低盐
B. 热量供给以易于消化的碳水化合物为主
C. 每日供给15～20g高生物价蛋白
D. 大量食用水果
E. 根据排尿量计算入液量

8. [单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为

A. 根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生 素、高碘膳食
B. 根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生 素、低碘膳食
C. 根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生 素、高碘膳食
D. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生 素、低碘膳食
E. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生 素、高碘膳食

9. [单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为

A. 猪肝
B. 牡蛎
C. 黄豆
D. 核桃
E. 牛奶

10. [单选题]与化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}相比，细菌性食物中毒

A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物
E. 潜伏期短

11. [单选题]GMP的基本内容和要求不包括（ ）

A. 人员
B. 厂房环境和设施
C. 质量管理
D. 卫生管理
E. ISO 9000体系认证

12. [单选题]大豆类食品的蛋白质消化率^{(protein digestibility)}，按顺序排列^(seriation)从高至低为

A. 大豆豆腐豆浆
B. 豆腐豆浆大豆
C. 豆浆大豆豆腐
D. 豆腐大豆豆浆
E. 豆浆豆腐大豆

13. [单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

14. [多选题]食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）

A. 挥发性盐基总氮
B. 三甲胺
C. 组胺
D. K值
E. pH的变化

15. [单选题]食品卫生许可过程中除进行食品安全性评价外，还需功效学研究资料的产品是

A. 新资源食品
B. 保健食品
C. 营养强化食品
D. 食品添加剂
E. 食品包装设计

16. [多选题]血热妄行而致恶露不尽的主要证候不包括（ ）

A. 恶露过期不止，量多
B. 恶露色红，质稠，有臭味
C. 小腹疼痛，不喜揉按
D. 面色潮红
E. 恶露量少，色黯紫，有块

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/jr4oko.html