专项调查表根据调查内容和具体需要可分为一览表和单一表两种。其

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、恢复期(convalescence)、一览表(schedule)、调查表(questionnaire)、血红素铁(heme iron)、专题调查研究(special investigation)、有助于(helpful to)、发挥重要作用、非血红素(non-heme)

[判断题]专项调查表根据调查内容和具体需要可分为一览表和单一表两种。其中单一表是专题调查研究常用的一种调查表。（ ）

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学习资料：

[单选题]下列食物中的蛋白质，属于优质蛋白质的是( )

A. 鸡蛋
B. 蔬菜
C. 玉米
D. 面粉
E. 水果

[多选题]抑制膳食中非血红素^(non-heme)铁吸收的因素包括__________。

A. 乳酸
B. 植酸
C. 草酸
D. 氨基酸
E. 抗坏血酸

[单选题]下列何种维生素有助于^{(helpful to)}减轻妊娠恶心.呕吐( )。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B6
D. 维生素B12

[单选题]维生素B6作为辅酶，可直接参与（ ）的催化代谢

A. 果糖
B. DNA
C. 氨基酸
D. 脂肪

[单选题]儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。

A. 排出氮摄人氮
B. 排出氮>摄入氮
C. 排出氮≤摄入氮
D. 排出氮<摄入氮

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