评价食物蛋白魇营养价值的公式:[食物氮－(粪氮－粪代谢氮)]÷食物

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、营养价值(nutritive value)、消化率(digestibility)、刺激性(irritation)、胆固醇(cholesterol)、动作电位(action potential)、停留时间(residence time)、降压药(hypotensor)、抗结核药(antitubercular agents)、抗惊厥药(anticonvulsants)

[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式:[食物氮－(粪氮－粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是

A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率

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学习资料：

[多选题]可以影响维生素B6营养水平的药物有

A. 制酸药
B. 降压药^(hypotensor)
C. 抗惊厥药^{(anticonvulsants)}
D. 抗结核药^{(antitubercular agents)}
E. 抗痛风药

[多选题]食品防腐的辐照剂量为

A. 8kGy
B. 4kGy
C. 5kGy
D. 15kGy
E. 6kGy

[单选题]下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴

A. 减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
B. 增加维生素C、E和硒等摄入
C. 避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D. 避免暴饮、暴食
E. 增加脂肪摄入

[单选题]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是( )

A. 油酸
B. 软脂酸
C. 亚油酸
D. 硬脂酸
E. 饱和脂酸

[单选题]低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制

A. 300mg以下
B. 500mg以下
C. 800mg以下
D. 1000mg以下
E. 1200mg以下

[单选题]突触后神经元兴奋时,动作电位首先在轴突始段爆发的原因是

A. 此处的EPSP幅度大
B. EPSP总和仅发生于此处
C. 此处的细胞膜电阻小
D. 此处阈电位靠近静息电位
E. 此处电压门控钠通道密度大

[单选题]胃肠内容物通过消化道时,在下列哪一部分停留时间^{(residence time)}最长

A. 胃
B. 小肠
C. 食管
D. 结肠
E. 直肠

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