制定成人能量需要的膳食目标，应根据中国居民每日膳食中营养素参

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、血红素(heme)、基因工程(genetic engineering)、受试者、吸收率(absorptivity)、植物性食物(plant food)、供给量、营养素参考摄入量、动物性食物(animal foods)、铁需要量

[判断题]制定成人能量需要的膳食目标，应根据中国居民每日膳食中营养素参考摄人量估算，不能根据体重和体力活动估算。（ ）

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学习资料：

[单选题]胸围值的定义是（ ）。

A. 在受试者呼气尚未开始时读取数值，带尺上与零点相交的数值
B. 在受试者吸气尚未开始时读取数值，带尺上与零点相交的数值
C. 在受试者吸气刚开始时读取数值，带尺上与零点相交的数值
D. 在受试者呼气刚开始时读取数值，带尺上与零点相交的数值

[单选题]营养标签显示食品的（ ）。

A. 加工方式信息
B. 基因工程信息
C. 营养成分功能声称等相关营养学信息
D. 康复作用信息

[多选题]有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()

A. 食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B. 食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C. 动物性食物^{(animal foods)}中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D. 铁缺乏可以影响神经行为
E. 体内铁需要量对铁的吸收有影响

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