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在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。

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  • 【名词&注释】

    胆固醇(cholesterol)、社会性(sociality)、智能性(intelligence)、动物性(animal)、英文名称(english terms)、含氮浸出物、之所以(the reason that)、营养素需要

  • [单选题]在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。

  • A. 3~4%
    B. 2~3.2%
    C. 1~2.2%
    D. 0.5~1%

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  • 学习资料:
  • [单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。
  • A. 胆固醇
    B. 含氮浸出物
    C. 糖原
    D. 维生素

  • [单选题]人们之所以(the reason that)重视道德,是因为人具有( )。
  • A. 智能性
    B. 生物性
    C. 社会性
    D. 动物性

  • [单选题]87、起酥的英文名称是( )。
  • A. Cream puff
    B. Puff pastry
    C. Pastry cream
    D. Muffin

  • [单选题]人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为()。
  • A. 6.0∶ 2.0∶ 5.0
    B. 5.0∶ 1.0∶ 1.5
    C. 7.0∶ 3.0∶ 4.0
    D. 8.0∶ 1.0∶ 2.0

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