制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、磷酸钙(calcium phosphate)、胃肠炎(gastroenteritis)、组织细胞(histocyte)、营养素(nutrient)、食品标签(food labeling)、类胡萝卜素(carotenoid)、钙蛋白(gla-protein)、高脂肪膳食(high fat diet)、有针对性

[判断题]制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（ ）

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学习资料：

[多选题]关于影响胆固醇吸收的因素,下列描述正确的为()

A. 胆汁酸促进胆固醇吸收
B. 不饱和值泛酸降低胆固醇吸收高脂肪膳食^{(high fat diet)}促进胆固醇吸收
C. 膳食纤维减少胆固醇吸收
D. 结合状态的胆固醇不能直接吸收

[单选题]若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（ ）。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 类胡萝卜素^(carotenoid)
D. 维生素E

[单选题]某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（ ）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E

[单选题]以下预防小宝胃肠炎的措施不包括（ ）。 查看材料

A. 严格按照配方食品标签的调制说明调制
B. 不要轻易更换孩子习惯的品牌
C. 所有用具使用前都要消毒
D. 冲好的奶放在冰箱里不能超过36 h

[多选题]蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()

A. β-胡萝卜素
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 钙

[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式：()

A. 蛋白结合钙
B. 扩散性钙
C. 离子钙
D. 碳酸钙
E. 磷酸钙

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