西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常

【名词&注释】

劳动者(laborer)、巧克力(chocolate)

[单选题]西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。

A. 抹面
B. 烫面
C. 淋面
D. 盖面

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学习资料：

[单选题]中国最早出现西餐馆在19世纪50年代，大多建立在()。

A. 上海
B. 南京
C. 沈阳
D. 汉口

[单选题]用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。

A. 海三鲜
B. 净三鲜
C. 半三鲜
D. 肉三鲜

[单选题]天然好木耳的出成率一般是()。

A. 500%
B. 600%
C. 700%
D. 800%

[单选题]轻体力劳动者每日每千克体重需()热量。

A. 30～40 kcal
B. 35～40 kcal
C. 40～45 kcal
D. 45～50 kcal

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